Insieme contro lo spreco alimentare
Nella Valle del Biologico a Ronzo Chienis è stato affrontato un tema di grande attualità: lo spreco alimentare. L’evento di tipo inter-cooperativo si inserisce in un percorso portato avanti con determinazione dall’Associazione Donne in Cooperazione, realtà del mondo cooperativo trentino impegnata da oltre vent’anni nell’empowerment femminile e, allo stesso tempo, attenta alla sostenibilità ambientale, alla gestione consapevole delle risorse e alla promozione di comportamenti responsabili.
La Famiglia Cooperativa di Ronzo Chienis è stata la promotrice ed organizzatrice; presenti la Coop Risto3, il Comune di Ronzo Chienis che unitamente alla Comunità della Vallagarina hanno concesso il patrocinio.
Moderato da Nadia Martinelli di Donne in Cooperazione, l’evento ha visto gli interventi della vicepresidente Giuliana Zandonai, della presidente della Famiglia Cooperativa Clara Mazzucchi, della nutrizionista di Risto3 Sara Marcelletti e della referente Caritas di Mori, Brentonico e Valle di Gresta, Virginia Mazzucchi.
Clara Mazzucchi ha sottolineato l’importanza del ruolo dei negozi di prossimità nel limitare gli spostamenti, offrendo la possibilità di pianificare acquisti quotidiani, soprattutto per gli alimenti a rapido deperimento. Ha evidenziato inoltre l’importanza di un consumo consapevole, con l’opportunità di acquistare prodotti prossimi alla scadenza e di riutilizzare le eccedenze sia in ambito familiare, attraverso semplici ricette, sia facendo rete con le associazioni presenti sul territorio (Banco Alimentare, Caritas, ecc.). Il tutto con uno sguardo attento alla sostenibilità ambientale, limitando anche la produzione di CO₂ legata agli spostamenti verso punti vendita più lontani.
L’intervento di Sara Marcelletti di Risto3 ha messo in luce l’impegno costante della cooperativa, sia in ambito scolastico sia attraverso incontri organizzati sul territorio, volti a sensibilizzare sul tema dello spreco alimentare. Un argomento inserito già dieci anni fa nell’Agenda ONU 2030 e descritto puntualmente anche dalla Commissione Europea, che ne evidenzia i numerosi impatti negativi sul piano ambientale ed economico. Lo spreco si verifica lungo tutta la filiera agroalimentare e, come ricordato da Marcelletti, riguarda in particolare frutta, verdura, cereali, pesce, carne e latticini: circa un terzo del cibo prodotto viene sprecato, di cui 59 milioni di tonnellate solo in Europa.
Per contrastare questo fenomeno si promuovono piccoli gesti quotidiani e progetti educativi, come le campagne di sensibilizzazione e le iniziative di Risto3, che dal 2016 collabora con il Banco Alimentare per la gestione delle eccedenze alimentari, nel pieno rispetto degli standard di sicurezza, anche grazie all’utilizzo di un’innovativa app. L’obiettivo è ridurre lo spreco attraverso azioni che coinvolgono cittadini, scuole e ristoratori, favorendo buone pratiche come la pianificazione degli acquisti, la corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle etichette e l’utilizzo di ricette antispreco.
Virginia Mazzucchi, per la Caritas, ha sottolineato la necessità e l’importanza delle reti territoriali per poter distribuire le risorse alimentari offerte o in eccedenza alle famiglie bisognose.
La serata, molto partecipata, si è conclusa con l’esposizione delle ricette dalla cuoca di Risto3 della scuola primaria Wilma Mazzucchi, e con i saluti della vicesindaca Carol Sterni per il Comune di Ronzo Chienis.